پژوهش تازه دانشمندان دانمارکی نشان می‌دهد قهوه فقط باعث افزایش انرژی و هوشیاری نمی‌شود، بلکه می‌تواند نحوه ارتباط مغز با احساسات و واکنش‌های حسی را نیز تغییر دهد. محققان با بررسی تأثیر کافئین بر فعالیت قشر حرکتی مغز دریافتند مصرف دوز معمول کافئین، واکنش مغز به محرک‌های حسی را تنظیم کرده و بر کنترل حرکات و پردازش احساسات اثر می‌گذارد.